เมนู ผัดผงกะหรี่ทะเล เป็นเมนูอาหารที่มีกำเนิดมาจากประเทศไทย โดยมีลักษณะการเตรียมอาหารแบบผัด และใช้ส่วนผสมหลายอย่างที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเหมือนกับผงกะหรี่ โดยปกติส่วนผสมจะประกอบด้วยปลาหมึก และ/fruits/เนื้อหอยนางรม และ ไส้ปลา หรือ กุ้ง รวมถึงผักต่าง ๆ เช่น มะเขือเทศ หรือถั่วฝักยาว เมนูนี้มักจะมีรสชาติเผ็ด หอม และมีรสชาติเค็มจากส่วนผสมทะเลต่าง ๆ ทำให้มีความคมชัดและเข้มข้น อันที่จริง เมนูผัดผงกะหรี่ทะเลมีลักษณะการทำที่คล้ายกับผัดผงกะหรี่ปลาหมึก แต่เพิ่มเติมส่วนผสมทะเลเข้าไปในสูตร
การเตรียมทำเมนูผัดผงกะหรี่ทะเลจะคล้ายกับการทำผัดผงกะหรี่ปลาหมึก โดยมักจะเริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะร้อนและเติมน้ำมันลงไป จากนั้นเพิ่มส่วนผสมหลาย ๆ อย่าง เช่น หอมแดง กระเทียม ขิง และพริกขี้หนูสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นเพิ่มผงกะหรี่ลงไปผัดระหว่างกวนให้เข้ากัน ใส่หอยนางรม ไส้ปลา หรือกุ้ง และอื่น ๆ เข้าไปผัดพร้อมผักต่าง ๆ ตามชอบ รวมถึงการเติมน้ำเพิ่มเพื่อให้มีน้ำสลัดในเมนู จากนั้นใส่ปลาหมึกเข้าไปผัดจนสุก และสุกในรสชาติที่ต้องการ การเตรียมทำใช้เวลาไม่นานและง่ายต่อการทำ ซึ่งเป็นที่นิยมในครัวอาหารไทยและได้รับความนิยมในหลายๆ สถานที่ทั่วโลก เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและหลากหลาย
รสชาติเข้มข้นแบบไทย
ผัดผงกะหรี่ทะเลมีรสชาติที่หลากหลายและเข้มข้น โดยมีรสชาติเผ็ดจากพริกขี้หนู รสชาติหวานจากน้ำตาล และรสชาติเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก ที่เข้ากันอย่างลงตัว เพิ่มเติมด้วยกลิ่นหอมของผักและสมุนไพร เช่น ใบโหระพา ใบมะกรูด หรือใบกระวาน ซึ่งทำให้เมนูนี้มีลักษณะเป็นเอกลักษณ์และน่าตื่นเต้น
เสิร์ฟและการรับประทาน
เมื่อผัดผงกะหรี่ทะเลเสร็จสมบูรณ์แล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน หรือข้าวเป็นเมนูแปลกใหม่ และถ้ามีมะนาวหรือพริกไทยดำแล้วก็อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมด้วยเพื่อเสริมรสชาติและความเผ็ดร้อนของเมนูนี้
สรุปผัดผงกะหรี่ทะเลเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นเต้น ที่นอกจากจะทำให้คุณสัมผัสกับความอร่อยของอาหารไทยแท้ ยังทำให้คุณได้รู้สึกถึงความอบอุ่นและความสดชื่นของทะเลได้อย่างแท้จริง
ส่วนผสมของ ผัดผงกะหรี่ทะเล
ปลาหมึกสดหรือแช่แข็ง – 300 กรัม
หอยนางรมหรือกุ้งสด – 200 กรัม
มะเขือเทศ – 1-2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
หอมแดง – 1 หัว (ซอย)
กระเทียม – 4-5 กลีบ (สับ)
พริกขี้หนู – ตามชอบ (สับ)
ขิง – 1 ชิ้น (ซอย)
ผงกะหรี่ – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว – 1 ช้อนชา
น้ำมันงา – 1 ช้อนชา
น้ำเปล่าหรือน้ำสต็อก – 1/2 ถ้วย
วิธีทำผัดผงกะหรี่ทะเล
- ผสมน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกในถ้วยกับผงกะหรี่ คนให้เข้ากันให้ดี แล้ววางไว้ให้พักไว้ก่อนใช้งาน
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ รอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มหอมแดง กระเทียม ขิง และพริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม
- พอส่งอาการหอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดจนสุก
- เมื่อปลาหมึกสุกแล้ว ใส่หอยนางรมหรือกุ้งลงไปผัดจนสุก
- ระหว่างนั้น ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
- เมื่อผักสุกจัด ใส่ผงกะหรี่ที่ผสมน้ำไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน และต้มให้เดือดพอหน่อย
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน
- สุดท้าย ค่อยๆ เติมน้ำสต็อกลงไปเพื่อปรับรสชาติ ความเข้มข้น และความเข้มข้นของซอส
- พลิกผัดให้เข้ากันให้ดี จนทุกส่วนผสมเคลือบไปด้วยซอสผงกะหรี่
- เมื่อเสร็จสิ้น ใส่ในจานเสิร์ฟร้อน และตกแต่งด้วยใบผักสดหรือพริกไทยลงไปบนเส้นผัดก่อนเสิร์ฟ
สุดท้าย
ผัดผงกะหรี่ทะเลเสร็จสมบูรณ์แล้ว สามารถเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเป็นเมนูหลักได้ทันที โดยที่ความหอม รสชาติเผ็ด และความอร่อยของเมนูนี้จะทำให้ทุกคนที่รับประทานอิ่มท้องและพอใจอย่างแน่นอน!
การที่เราเลือกเมนูอาหารแบบผัดผงกะหรี่ทะเลไม่ได้นำเสนอแค่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีประโยชน์หลายด้านที่มีผลดีต่อสุขภาพของร่างกายด้วย ดังนี้
บำรุงร่างกายด้วยโปรตีน: ปลาและสัตว์ทะเลต่างๆ เช่น หมึก กุ้ง หรือปู เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมากมาย ช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆ และเสริมสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพหัวใจดี ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดในอนาคต
ไขมันที่ดี: ในผัดผงกะหรี่ทะเลมักใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันสำหรับทอดที่ไม่มีสารทองแดง การบริโภคไขมันที่ดีทำให้ร่างกายได้รับกรดไขมันอิ่มตัวเข้ามาในร่างกาย ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาท รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดปัญหาในระบบหัวใจ
สารอาหารที่เสริมสร้าง: ผักที่ใช้ในผัดผงกะหรี่ทะเล เช่น หอมแดง กระเทียม หรือมะเขือเทศ เป็นแหล่งวิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆ รวมทั้งช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร
ความหลากหลายทางโภชนาการ: เมนูผัดผงกะหรี่ทะเลมักมีการผสมผสานรสชาติและส่วนประกอบที่หลากหลาย ซึ่งทำให้เราได้รับสารอาหารจากหลายแหล่งต่างกันในมื้อเดียว ทำให้การบริโภคอาหารมีความสมดุลและสมบูรณ์
ดังนั้น การเลือกบริโภคเมนูผัดผงกะหรี่ทะเลไม่เพียงแต่สามารถให้ความอร่อยและพอดีกับการจับคู่กับข้าวสวย แต่ยังเสริมสร้างสุขภาพร่างกายได้อย่างมีประโยชน์ด้วยสามารถดูเพิ่มเติมได้ที่ mis-online.net