ผัดผงกะหรี่ไก่ เป็นอาหารที่มีกำเนิดมาจากอาหารไทยที่ปรับตัวให้เข้ากับรสชาติและวัฒนธรรมของคนไทย ไม่มีประวัติที่แน่ชัดเกี่ยวกับการทำอาหารนี้ แต่มักจะถูกเสนอในร้านอาหารไทยและร้านอาหารตะวันตกทั่วโลก
- อิทธิพลจากอาหารจีน: ผัดผงกะหรี่ไก่มีผลมาจากการรับข้อมูลและอิทธิพลจากอาหารจีนที่ได้มีการนำเข้ามาในประเทศไทย นับตั้งแต่ประวัติศาสตร์, วัฒนธรรม และการจัดเสริมอาหาร ได้สร้างความหลากหลายในอาหารไทย
- การปรับปรุงสูตรตามสภาพท้องถิ่น: สูตรของผัดผงกะหรี่ไก่อาจมีการปรับปรุงตามสภาพท้องถิ่นและรสนิยมของคนในแต่ละภูมิภาคมีสูตรที่แตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ของประเทศไทย
- ความนิยมในสังคม: การมีรสชาติที่อร่อยและสามารถปรับปรุงได้ตามความต้องการของแต่ละคน ทำให้ผัดผงกะหรี่ไก่กลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในสังคมไทยและต่างประเทศ
- การกระจายของร้านอาหาร: ผัดผงกะหรี่ไก่ได้รับความนิยมในร้านอาหารไทยทั่วโลก, ทำให้เป็นเมนูที่โด่งดังในการนำเสนออาหารไทยในระดับนานาชาติ
ด้วยลักษณะของรสชาติที่หลากหลายและความสะดวกสบายในการทำ ผัดผงกะหรี่ไก่ได้รับความนิยมและกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยที่นำไปขยายโอกาสในการสังคมสากล
ปัจจุบัน ผัดผงกะหรี่ไก่มีการปรับปรุงในสูตรในบางที่เพื่อตอบสนองต่อรสชาติของผู้บริโภคที่ต่างกันไป ส่วนผสมและวิธีทำก็อาจมีความแตกต่างขึ้นอยู่กับแต่ละที่
นักท่องเที่ยวและคนรักอาหารทั่วโลกมักพบเมนูผัดผงกะหรี่ไก่ในร้านอาหารไทยที่ต่างๆ และมีความนิยมเนื่องจากรสชาติที่หลากหลาย และความง่ายในการทำ
สำหรับคนไทย ผัดผงกะหรี่ไก่ก็เป็นอาหารที่นิยมและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง มีคนทำเพื่อบ้านกันเองหรือนำไปเสิร์ฟในที่เป็นมงคลเฉพาะต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานเฉลิมพระชนมพรรษา, งานวัด หรืองานสังสรรค์ต่างๆ
ส่วนผสมและวิธีทำของ ผัดผงกะหรี่ไก่
การผัดผงกะหรี่ไก่เป็นอาหารที่อร่อยและสามารถทำได้ง่าย นี่คือวิธีทำผัดผงกะหรี่ไก่
ส่วนผสม
ปีกไก่หรือเนื้อไก่ (ประมาณ 300-400 กรัม) หรือสามารถใช้เนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ แทนได้
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 หลอด หอมใหญ่ หรือ 2-3 หอมแดง สับละเอียด
3 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
1/2 ถ้วยน้ำ
มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น (ตามชอบ)
มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น (ตามชอบ)
ผักสลัดหรือผักตามชอบ (เพื่อเสิร์ฟ)
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ใช้ผัด
- นำหอมใหญ่หรือหอมแดงที่สับละเอียดมาผัดจนหอม
- เพิ่มปีกไก่หรือเนื้อไก่ลงในกระทะ ผัดจนสุกเท่าที่จะเป็นไปได้
- ใส่ผงกะหรี่ลงไป และผัดให้ผงกะหรี่ทั้งหมดประดับตกแต่งทั่วถึงเนื้อไก่
- เติมซีอิ๊วขาว, ซอสถั่วเหลือง, ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลทราย ลงไป และคนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
- เติมน้ำลงไป และตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟให้เป็นไฟอ่อนๆ คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากันและเคี่ยวไก่ให้นุ่ม
- เมื่อไก่สุกแล้ว ใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสตามความชอบ และเติมผักสลัดหรือผักตามชอบ
- จัดเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเปล่า
อาจปรับปรุงสูตรตามความชอบส่วนตัวได้ตลอดขั้นตอนการทำ ชิมรสชาติและปรับปรุงตามความพอใจก่อนเสิร์ฟ
ผัดผงกะหรี่ไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้านเนื่องจากมีส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้
- โปรตีน: เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย
- วิตามินและแร่ธาตุ: ผัดผงกะหรี่ไก่มีการใช้หลายวัตถุดิบที่มีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามิน A, C, แร่ธาตุเหล็ก, และแมกนีเซียม ซึ่งสามารถช่วยรักษาสุขภาพต่าง ๆ ของร่างกายได้
- สารต้านอนุมูลอิสระ: ส่วนผสมทั้งหลายในผัดผงกะหรี่ไก่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์และลดความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ
- ใยอาหาร: การใส่ผักและมะเขือเทศในสูตรผัดผงกะหรี่ไก่ช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารที่สำคัญสำหรับระบบย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้
- ความอร่อยและการบำรุงรสชาติ: อาหารที่อร่อยและมีรสชาติที่หลากหลายสามารถเสริมสร้างความพึงพอใจในการรับประทานอาหารและช่วยสร้างประสบการณ์ทานอาหารที่ดี
อย่างไรก็ตาม ควรระวังปริมาณน้ำมันและเกลือที่ใส่ในการทำอาหาร เนื่องจากระดับแห้งสูงหรือการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ผลประโยชน์ที่ได้รับลดลงสามารถดูเพิ่มได้ที่ mis-online.net